Die Grundlagen der Atkins Diät

Die Atkins Diät ist nicht neu. Sie wurde bereits in den späten 70er Jahren bekannt. Jedoch hat sie in den letzten Jahren, als Reaktion auf den Ruf nach fettarmer Diät an Popularität gewonnen. Vor allem, als Diabetiker auf der Suche einer neuen Lösung für die fettarme Ernährung waren, fand Dr. Atkins Buch 'New Diet Revolution' neues Publikum.

Eine ganze Menge Leute sind auf den Atkins Zug gesprungen, was einen richtigen Hype zur Folge hatte.

Was aber sind die Grundprinzipien der Atkins Diät?

Die Atkins Diät basiert auf der Theorie, dass wir vor allem wegen des zu hohen Konsums an Kohlehydraten und einfachen Zuckers an Gewicht zunehmen. Die Art und Weise, wie unser Körper die Kohlehydrate verarbeitet, hat mehr mit dem Umfang der Gürtellinie zu tun, als die Menge and Fett oder Kalorien, die wir zu uns nehmen.

Atkins beschreibt in seinem Buch ein Phänomen namens Insulin Resistenz, in dem er die Theorie aufstellt, dass viele übergewichtige Menschen in ihrem Körper Zellen haben, die nicht korrekt funktionieren.

Wenn der Körper mehr Kohlehydrate und Zucker zu sich nimmt, stellt er einen erhöhten Zuckerspiegel fest. Als Folge darauf gibt er Insulin aus der Bauchspeicheldrüse frei, um den Zucker als Energiereserve für später in Form von Glykogen in den Leber- und Muskelzellen zu speichern. Da der Körper jedoch nur eine gewisse Menge an Glykogen speichern kann, wird der überschüssige Teil der Kohlehydrate in Fett umgewandelt.

Dies geschieht bei jedem, der zu viel Kohlehydrate zu sich nimmt.

Insulinresistente Personen haben es dabei jedoch um ein vielfaches schwerer, überschüssige Kohlehydrate zu nutzen oder zu speichern.
Je mehr Insulin in dem menschlichen Körper freigesetzt wird, umso widerstandsfähiger reagiert er darauf. Auf Dauer gesehen gibt die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin ab, die Körperzellen werden jedoch resistent, da sie versuchen sich gegen den toxischen Effekt des Insulins zu schützen. Die Zellen generieren weniger Glykogen, dafür aber mehr Fett.

Dies hat zur Folge, dass insulinresistente Personen an Gewicht zunehmen, da die Kohlehydrate nicht mehr in Energie sondern in Fett umgewandelt werden.

Weitere Nebenwirkungen können Müdigkeit, die Unfähigkeit sich zu konzentrieren, Darm-Blähungen, Depressionen oder Blut-Zucker sein. Bei Insulinresistenz steht also viel mehr auf dem Spiel als nur die reine Gewichtszunahme. Eine Möglichkeit dem entgegenzuwirken ist eine kohlenhydratarme Diät (Low-Carb-Diät).

Der Kern der Atkins Diät ist eine Einschränkung der Kohlenhydrate in all seinen Formen. Die nach dem Atkins-Plan zugelassenen Lebensmittel enthalten einfachen Zucker (wie Kekse, Getränke und Süßigkeiten) und komplexe Kohlenhydrate (wie Brot, Reis und Getreide). Selbst Kohlenhydrate, die als gesund gelten, wie Haferflocken, brauner Reis und Weizenkeimbrot, sind nur eingeschränkt in dem Programm zugelassen.

Die Diät beschränkt die Kohlenhydratzufuhr auf weniger als 40 Gramm pro Tag. Dies bringt den Körper in einen Zustand der Ketose. Während dieser Ketose vebrennt der Körper Fett, um es in Energie umzuwandeln.

Dr. Atkins Forschungen haben ergeben, dass sich die Phase der Ketose auch auf die Insulinproduktion auswirkt, dadurch wird verhindert, dass weiteres Fett gebildet wird. Der Körper beginnt das gespeicherte Fett zu verbrauchen und er verliert an Gewicht.

Ein weiterer Vorteil des Atkins-Plans besteht darin, dass die Ketose das Verlangen nach Kohlehydraten stoppt. Wenn die Ernährung vornehmlich aus Kohlehydraten besteht, entwickelt der Körper einen richigen Heisshunger auf Kohlehydratprodukte. Mit der Einschränkung von Kohlehydraten und der Ketose stellt sich auch eine Verringerung dieses Heisshungers ein. Personen, die die Atkins-Diät durchgeführt haben, haben berichtet, dass Sie keine solche Lust mehr auf Kohlehydrate verspürten, wie dies zuvor der Fall war.

Obwohl die ersten Phasen der Diät sehr streng sind, lehrt das Programm auf lange Sicht, das Gleichgewicht in der Ernährung wieder herzustellen. Langsam werden der Ernährung wieder kleine Mengen an Kohlehydraten zugefügt, bis man ein optimales Gleichgewicht zwischen der eigenen Gesundheit und der Verwendung von Kohlehydraten gefunden hat.

In vielen weiteren Low-Carb-Diäten wurden die Grundprinzipien der Atkins-Diät aufgenommen. Dennoch ist die Atkins-Diät nach wie vor eine der beliebtesten Low-Carb-Diäten, vor allem bei Personen mit Insulinresistenz.